Ausgabe 2 | 2003

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Rubrik	Titel / Autor	Download
Titelthema 1	WeltFrühstück Eine Aktion für Schülerinnen und Schüler weiterführender Schulen Angela Clausen
Titelthema 2	Schimmelpilzgifte in Getreide Zur Problematik der Fusarientoxine Stephan Drusch, Jens Aumann
Titelthema 3	Rechtsvorschriften des Jahres 2002 Eine Auswahl aus dem Bundesgesetzblatt Teil I Klaus Trenkle
Lebensmittel- recht	enthält folgende Beiträge:
	Änderung der Durchführungsvorschriften für EG-Geflügelfleischvermarktungsnormen Dr. Klaus Trenkle
	Bekanntmachungen über Zulassungen nach der Fleischhygiene-, der Geflügelfleischhygiene-, der Milch- und der Eiprodukte-Verordnung Dr. Klaus Trenkle
Schulung & Beratung	Präsentation und Rede: Mehr Sicherheit durch Hilfsmittel Rainer Alf
Wissenschaft & Praxis	enthält folgende Beiträge:
	Minimierung von Acrylamid in Lebensmitteln Erste Untersuchungsergebnisse Dr. Katharina Seuser
	Allergologische Probleme im Erwachsenenalter Dr. Lioba Hofmann
	Sozial Benachteiligte bevorzugt, bitte! 8. Berliner Kongress „Armut und Gesundheit“ Stephanie Wetzel
Lebensmittelkunde	Fische und Meeresfrüchte Teil 2: Krebs- und Weichtiere, Süßwasserfische Heike Krull
Grundlagen Update	Ascorbinsäure Vitamin C Dr. Lioba Hofmann