Ausgabe 11 | 2003

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Rubrik	Titel / Autor	Download
Titelthema 1	Qualitätserhaltung von Frischgemüse und -obst bei der Lagerung im Kühlschrank Bernhard Trierweiler, Antal Bognár, Bernhard Tausc
Titelthema 2	Vitaminveränderungen bei der Lebensmittelverarbeitung im Haushalt Antal Bognár
Lebensmittel- recht	enthält folgende Beiträge:
	Kennzeichnung von Eiern aus Bodenhaltung Dr. Annette Rexroth
	Neue EU-Richtlinie zu natürlichen Mineralwässern und Quellwässern Dr. Annette Rexroth
	Änderung der Vermarktungsvorschriften für Olivenöl Dr. Annette Rexroth
	Änderung der Alkoholhaltige Getränke-Verordnung Dr. Annette Rexroth
	Entscheidung der Kommission zum Inverkehrbringen von DHA-reichem Öl Dr. Annette Rexroth
	Sechste Verordnung zur Änderung der Milcherzeugnisverordnung Dr. Annette Rexroth
	Neuer Verordnungsvorschlag zu nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben Dr. Annette Rexroth
Neues aus der Forschung	enthält folgende Beiträge:
	Zähneputzen: Sanft ist gesünder wsa
	Kefir gegen Laktose-Intoleranz? wsa
	Intelligenter Handschuh erkennt Reifegrad von Obst wsa
	Gesunder Genuss: Dunkle Schokolade wsa
	Erklärungsansatz für kompulsives Essen entdeckt wsa
	Flavonoide verbessern H-Milch-Aroma wsa
Wissenschaft & Praxis	enthält folgende Beiträge:
	Start der Kampagne Fit im Alter Gesunde Ernährung als A&O geistiger und körperlicher Fitness BMVEL
	Das Verbraucherinformationsgesetz in der Diskussion Tagung der Lebensmittelkontrolleure Gesa Maschkowski
	Familienbezogene Bildung stabilisiert gesellschaftliches Humanvermögen dgh-Jahrestagung in Hannover Monika Heinis
	Wie viel Süßigkeiten/Zucker dürfen Kinder essen? FKE
	Lebensmittel zwischen Märkten und Meinungen Tagung in Heidelberg Dr. Claudia Müller
	Ernährungsinformation in Deutschland 4. Wissenschaftliche Tagung des Berufsverbandes Deutscher Ernährungsmediziner e. V. und der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin Susanne Göhring
Lebensmittelkunde	Convenienceprodukte Heike Krull