Ausgabe 11 | 2004

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Rubrik	Titel / Autor	Download
Titelthema 1	Proteinbedarf kranker Menschen Prof. Peter Fürst, Prof. Peter Stehle
Titelthema 2	Frischhaltefähigkeit von Dosensystemen im Haushalt Sarah Ihne
Titelthema 3	Lebensmittelqualität - elektrochemisch betrachtet Prof. Manfrred Hoffmann, Bernhard Staller
Lebensmittel- recht	enthält folgende Beiträge:
	Neue Verordnung zu Nahrungsergänzungsmitteln Dr. Annette Rexroth
	EU-Gentechnik-Durchführungsgesetz erlassen Dr. Annette Rexroth
	Neue EU-Verordnungen zur Lebensmittelhygiene Dr. Annette Rexroth
Wissenschaft & Praxis	enthält folgende Beiträge:
	Wissen, was man isst und trinkt Claudia Menz
	Erkrankungen des Kreislaufsystems sind Haupttodesursache Dr. Birgit Jähnig
	Aufbruchstimmung gegen Übergewicht Harald Seitz
	12. Aachener Diätetik Fortbildung Ruth Blettenberg
	Brotmahlzeiten und Energiezufuhr FKE
	5. Wissenschaftliche Tagung des Bundesverbandes Deutscher Ernährungsmediziner e.V. Ruth Blettenberg
	Neue Ernährungsempfehlungen für Amerikaner Dr. Margret Büning-Fesel
	Adipositas - Eine Herausforderung für die Zukunft Maria Flothkötter
	Saurer Angriff Andreas Ertl
	Gentechnisch veränderte Maissorten in gemeinsamen EU-Sortenkatalog aufgenommen EU-Kommission
	Funktionelle lebensmittel: Pflanzenkonzentrate fragwürdig Gesa Maschkowski
	Mütter stillen nicht lang genug Harald Seitz
Lebensmittel- technologie	Lebensmittelfärbung mit betalainhaltigen Früchten und Gemüsen Florian Kugler, Dr. Stintzing, Prof. Reinhold Carle
Neues aus der Forschung	enthält folgende Beiträge:
	Wie ernähren sich die Deutschen? Dr. Michael Welling
	Weniger kranke Fische Dr. Michael Welling
	Der GI von Frühstücksmahlzeiten lässt sich nicht anhand von GI-Tabellen voraussagen Dr. Birgit Jähnig
	Soja kann Frauen vor Krebs schützen wsa
	Geschmack entsteht im Säuglingsalter wsa
Bücher & Medien	enthält folgende Beiträge:
	Veränderungscoaching Monika Heinis
	Würzen - einfach besonders - besonders einfach Birte Evers
	Ayurveda - Feiern und Genießen Birte Evers
	Auf den Spuren der Methusalem-Ernährung Brigitte Plehn
	Das Konditorbuch Brigitte Plehn
	Grundzüge des Rechts- und Sozialwesens Brigitte Plehn