Ausgabe 12 | 2005

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Rubrik	Titel / Autor	Download
Titelthema 1	Eignung nativer Rapsspeiseöle zum Frittieren Dr. Bertrand Matthäus
Titelthema 2	Regionale Lebensmittel aus Anbieter- und Verbrauchersicht Dr. Stephanie Dorandt
Lebensmittel- recht	enthält folgende Beiträge:
	Antrag auf Zulassung von Betain als neuartiges Lebensmittel abgelehnt Dr. Annette Rexroth
	Neues Urteil zu gesundheitsbezogenen Werbeaussagen Dr. Annette Rexroth
	Neue Rechtsprechung zur freiwilligen Rindfleischetikettierung Dr. Annette Rexroth
	Fünfte Verordnung zur Änderung der Lebensmittel- Kennzeichnungsverordnung Dr. Annette Rexroth
Wissenschaft & Praxis	enthält folgende Beiträge:
	Was Lehrkräfte in den Ferien tun und warum Monika Heinis
	Sinnlich versus funktionell: Experten diskutieren die zeitgemäße Ernährung Karolin Lüddecke
	Neuer dgh-Vorstand gewählt dgh
	Antioxidanzien in Lebensmitteln Dr. Lioba Hofmann
	Mehr Informationen für Allergiker Maria Hufnagl
	Steinzeiternährung Eva Weißen
	Die länger frische Milch Verbraucherzentrale Sachsen-Anhalt
	Ernährungsbildung für mehr Alltagskompetenz Harald Seitz
Schule & Beratung	Klientenzentrierte Gesprächsführung Christiane Maurer
Forum	Unterrichtsmaterial zum Ökolandbau Anka Schmanke, Carmen Menn
Grundlagen Update	Carotinoide Dr. Lioba Hofmann