Ernährung im Fokus - 10. Jahrgang, Ausgabe Februar 2010

Liebe Leserinnen, liebe Leser,
Flirt oder Eheversprechen - das ist hier die Frage! Ob es dabei um eine neue Bekanntschaft im Karneval, in der Kantine, per Internet-Chat oder ... um die Lebensmittelwerbung geht.
So viel steht fest: Werbung wirkt. Werbung macht Spaß. Werbung wird gerne gesehen.
Unsere Autorin Dr. Monika Kritzmöller sieht in der Werbung ein Medium im wahrsten Sinne, einen Vermittler zwischen dem anonymen Produzenten und dem zunächst noch zurückhaltenden Konsumenten, der sich im Lauf der Interaktion aber gerne (zum Kauf) "verführen" lässt. Dr. Kritzmöller warnt jedoch vor der Aufgabe der Eigenverantwortung (wie in einer Ehe?) und der Übertragung der eigenen Problemlösefähigkeit auf vermeintlich hilfreiche Produkte der Lebensmittelindustrie. Verbraucherkompetenz ist gefragt!
Der Verbraucher genieße also die Verführungen der Werbung, behalte aber im rechten Moment einen klaren Kopf und treffe selbstbestimmte Entscheidungen!
Genau dies und viel Fröhlichkeit wünsche ich Ihnen auch in der närrischen Zeit - und vergessen Sie nicht das Lesen Ihrer Ernährung im Fokus!

In dieser Ausgabe

• "Glücksboten" zwischen Schein und Sein - Werbung für Lebensmittel
  Verbraucherkompetenz im Umgang mit Ernährung und Werbung für Lebensmittel ist eine gesellschaftliche Herausforderung, der allzu viele Verbraucher/-innen heutzutage nicht gewachsen scheinen. Die Vielzahl übergewichtiger Menschen und solcher, die mangels Küchenfertigkeiten auf Convenience-Produkte angewiesen sind, ist beredtes Beispiel dafür. Verbraucherkompetenz im Sinne von Selektions- und Handlungsfähigkeit im Alltag ist darum ein zentrales Anliegen der modernen Hauswirtschaft.

• Entwicklungen im Lebensmittelrecht
  Die Generaldirektion für Gesundheit und Verbraucherschutz der Europäischen Kommission konnte im Herbst 2009 auf ihr zehnjähriges Bestehen zurückblicken. Im Laufe dieser Zeit ist in der Europäischen Gemeinschaft ein ausgefeiltes System zur Gewährleistung der Sicherheit von Lebens- und Futtermitteln eingerichtet worden. Neuerungen im Lebensmittel- und Futtermittelrecht auf EU- und auf nationaler Ebene sind Gegenstand dieses Beitrags.

Lebensmittelrecht

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Bluthochdruck senken ohne Medikamente

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Wissen für die Ohren - so könnte man die CD aus der Reihe "Hörbuch Gesundheit" überschreiben. Ungefähr eine Stunde lang kann sich der Zuhörer zurücklehnen und über Bluthochdruck informieren. Aufgeteilt in zwölf Einheiten geht es neben Diagnose und medizinischem Geschehen im Körper auch um Ursachen und Therapien... mehr

Alte Gemüsearten neu entdeckt

Schätze aus dem Bauerngarten von Heide Haßkerl

Verschwunden aus Küche und Garten sind Raritäten wie Melde, Guter Heinrich, Erdbeerspinat oder Spargelerbse. Zu unrecht meint Öko-Bäuerin und Buchautorin Heide Haßkerl. Denn mit ihrem ausgeprägten Geschmack, einer Fülle an Vitalstoffen und den geringen Ansprüchen an Hege und Pflege im Beet haben alte Gemüsearten einiges zu bieten. 13 Pflanzen stellt die Autorin ausführlich mit historischem Rückblick, Anbau im Garten, gesundheitlichem Wert, Verwendung in der Küche und verschiedenen Rezepten vor. Weitere zehn Gemüsearten beschreibt sie anstelle des umfangreichen Steckbriefs nur. Doch auch in der Kürze erhält der Leser einen ersten Eindruck über die Pflanzen - zum Teil sogar mit Rezepten... mehr

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Fuselöle verschlimmern den "Kater"

Wer intensiv feiern möchte, nehme lieber Wodka als Whiskey, der Kater ist dann weniger schlimm. Die Leistungsfähigkeit sinkt durch die unterschiedlichen Getränke aber in vergleichbarem Ausmaß, berichten amerikanische Wissenschaftler im Fachblatt "Alcoholism: Clinical & Experimental Research"... mehr

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Kaum im Mund und schon in den Beinen: Energydrinks verbessern die Leistung, selbst dann, wenn sie gar nicht geschluckt werden, haben britische Forscher in Versuchen mit Leistungssportlern herausgefunden. Im Mund könnten bislang unbekannte Rezeptoren für Zucker existieren, die das Belohnungszentrum im Gehirn aktivieren. Dadurch sei die gefühlte Anstrengung geringer als die tatsächlich geleistete, berichten Edward Chambers von der Universität Birmingham und sein Team... mehr

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In aller Munde ist sie zurzeit, die Schweinegrippe - doch vor einer deutlich gefährlicheren Vogelgrippe-Pandemie müssen wir uns kaum fürchten... mehr