Ernährung im Fokus – Ausgabe 5-6/2013

Wenn Kopf und Bauch sich widersprach,
tät doch der Bauch zuletzt entscheiden.
Der arme Kopf gibt immer nach;
er ist der Klügere von beiden.

Dieses Zitat von Paul Heyse (1830 - 1914), in dem lediglich das Wort „Bauch“ das Wort „Herz“ ersetzt, führt Sie humorvoll an das Leitthema dieser Ausgabe - die wechselseitige Beeinflussung von Psyche und Essverhalten - heran. Ist das gesunde Gleichgewicht zwischen beiden gestört - gibt also der Kopf immer nach und setzt sich der Bauch immer durch und umgekehrt - drohen abnormes Körpergewicht, Krankheit und seelische Not. Unsere Beiträge greifen Aspekte dieser vielschichtigen Beziehung auf.

In dieser Ausgabe

• Essen gegen Stress?
  

  Essen gegen Stress? Welche Lebensmittel verzehren gestresste Menschen bevorzugt und wie sollten stressreduzierende Mahlzeiten zusammengesetzt sein? Unser Beitrag beantwortet diese Fragen und gibt Tipps für den (Berufs-)Alltag.

• Störungen des Körperbilds - Eine Frage des Gewichts?
  

  Auswirkungen des Gewichts auf körperliche Zufriedenheit und Selbstwert
  Körperbildstörungen spielen bei der Diagnose klassischer Essstörungen eine bedeutsame Rolle für Entstehung und Aufrechterhaltung der Störung. Auch bei der Binge-Eating-Störung (BES), die häufig mit Übergewicht und Adipositas assoziiert ist, treten Störungen des Körperbildes auf. Gleichzeitig weisen adipöse Personen – unabhängig vom Vorliegen einer BES – eine Körperbildstörung auf kognitiv-affektiver Ebene auf, allerdings scheint die BES die Körperbildstörung weiter zu verstärken.

Extra
Essen und Psyche - Eine komplexe Wechselbeziehung
Das dicke Gehirn  - Eine Metapher unseres Unwissens? 

Hintergrund & Wissen
Lebensmittelrecht
Wissenschaft & Praxis
Neues aus der Forschung

Schule
Methodik & Didaktik: Selbstmanagement am Arbietsplatz
Forum: Vom Korn zum Brot - Mit digitalen Medien unterwegs

Beratung
Esskultur: Viel Tradition und üppig gedeckte Tische - Polen
Trendscout Lebensmittel: Ein Gewürz kommt immer seltener allein
Diätetik: Theorie & Praxis -Mukoviszidose

Bücher & Medien

Aktuell

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Glosse

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Online Spezial Mai

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Tagungsbericht

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Online-Extras

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