Wenn Kopf und Bauch sich widersprach,
tät doch der Bauch zuletzt entscheiden.
Der arme Kopf gibt immer nach;
er ist der Klügere von beiden.
Dieses Zitat von Paul Heyse (1830 - 1914), in dem lediglich das Wort „Bauch“ das Wort „Herz“ ersetzt, führt Sie humorvoll an das Leitthema dieser Ausgabe - die wechselseitige Beeinflussung von Psyche und Essverhalten - heran. Ist das gesunde Gleichgewicht zwischen beiden gestört - gibt also der Kopf immer nach und setzt sich der Bauch immer durch und umgekehrt - drohen abnormes Körpergewicht, Krankheit und seelische Not. Unsere Beiträge greifen Aspekte dieser vielschichtigen Beziehung auf.
In dieser Ausgabe
Essen gegen Stress?
Essen gegen Stress? Welche Lebensmittel verzehren gestresste Menschen bevorzugt und wie sollten stressreduzierende Mahlzeiten zusammengesetzt sein? Unser Beitrag beantwortet diese Fragen und gibt Tipps für den (Berufs-)Alltag.
Störungen des Körperbilds - Eine Frage des Gewichts?
Auswirkungen des Gewichts auf körperliche Zufriedenheit und Selbstwert Körperbildstörungen spielen bei der Diagnose klassischer Essstörungen eine bedeutsame Rolle für Entstehung und Aufrechterhaltung der Störung. Auch bei der Binge-Eating-Störung (BES), die häufig mit Übergewicht und Adipositas assoziiert ist, treten Störungen des Körperbildes auf. Gleichzeitig weisen adipöse Personen – unabhängig vom Vorliegen einer BES – eine Körperbildstörung auf kognitiv-affektiver Ebene auf, allerdings scheint die BES die Körperbildstörung weiter zu verstärken.
Extra
Essen und Psyche - Eine komplexe Wechselbeziehung
Das dicke Gehirn - Eine Metapher unseres Unwissens?
Hintergrund & Wissen Lebensmittelrecht
Wissenschaft & Praxis
Neues aus der Forschung
Schule Methodik & Didaktik: Selbstmanagement am Arbietsplatz
Forum: Vom Korn zum Brot - Mit digitalen Medien unterwegs
Beratung Esskultur: Viel Tradition und üppig gedeckte Tische - Polen
Trendscout Lebensmittel: Ein Gewürz kommt immer seltener allein
Diätetik: Theorie & Praxis -Mukoviszidose
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„Kichererbsen in schlesischem Bohnensalat eines rumänischen Herstellers in Supermarkt in Wanne-Eickel gefunden“: Die Schlagzeile im Newsticker der Bottroper Nachrichten verbreitet sich in Windeseile über sämtliche News-Feeds der Republik...
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Digitale Medien, allen voran das Internet, die größte Veränderung des Informationswesens seit der Erfindung des Buchdrucks, das Fernsehen und die gesellschaftlichen Entwicklungen seit der Studentenbewegung in den 1960er-Jahren haben unser tägliches Leben und unseren Berufsalltag revolutioniert...
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Diesmal fand der Herbst-Kongress der Deutschen Adipositas-Gesellschaft (DAG) in der Liederhalle in Stuttgart statt. „Wir haben viel gelernt über die Ursachen und Risikofaktoren...
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Online-Extras
Stevia rebaudiana – Der Zucker des 21. Jahrhunderts
Seit 2. Dezember 2011 ist in Deutschland und der gesamten EU ein süßender Zusatzstoff für Lebensmittel zugelassen: Stevia. Die aus der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnene Substanz ist schon lange als Süßstoff bekannt und seit vielen Jahren Thema in Foschung und Lebensmittelindustrie...
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Neue Studiengänge an der Technischen Universität München (TUM) – Jetzt bewerben!
Die Technische Universität München (TUM) bietet zum Wintersemester 2013/14 vier neue Studiengänge an, von denen drei für Ernährungs- und Haushaltswissenschaftler interessant sein können....
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Eine Paranuss am Tag senkt das kardiovaskuläre Risiko bei Übergewichtigen
Übergewicht und Adipositas sind laut den Ergebnissen des Mikrozensus 2009 in Deutschland weit verbreitet. Rund 35 Pozent der Erwachsenen haben einen BMI zwischen...
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Wer seine Zähne gesund halten möchte, sollte hin und wieder ein Sonnenbad nehmen. Viel Sonne tut nämlich nicht nur der Seele gut, sondern auch den Zähnen, schließt der US-Wissenschaftler William Grant aus der Auswertung verschiedener Studien zum Thema. Demnach sorgt die verstärkte Produktion von Vitamin D bei Sonneneinstrahlung dafür, dass das Immunsystem mehr Abwehrstoffe bildet, mit denen sich unter anderem Karies-Erreger in Schach halten lassen...
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Desinfektion mit Salzwasser oder Alkohol: Öfter wischen lohnt sich
Mit einem mit Salzwasser befeuchteten Tuch lassen sich Kunststoffoberflächen genauso wirkungsvoll von Bakterien befreien wie mit Desinfektionstüchern. Einzige Voraussetzung: Man muss mindestens dreimal über die Oberfläche wischen. Das haben kanadische Wissenschaftler bei einer Studie entdeckt...
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