Ausgabe 1 | 2007

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Rubrik	Titel / Autor	Download
Titelthema 1	Evalution gesunder Schulverpflegung - Ein Konzept für die Praxis Christine Eichhorn, Julika Loos, Eckhard Nagel
Titelthema 2	Zertifizierung der Verpflegung in Ganztagsschulen Prof. Dr. Volker Peinelt, Dörte Wehmöller, Doris Gräfe
Lebensmittel- recht	enthält folgende Beiträge:
	Verwendung von Eichenholzstücken in der Weinbereitung Dr. Annette Rexroth
	Neue Zusatzstoffe für Futtermittel zugelassen Dr. Annette Rexroth
	Richtlinie zu Pflanzenschutzmitteln aktualisiert Dr. Annette Rexroth
	Dreizehnte Verordnung zur Änderung der Diätverordnung Dr. Annette Rexroth
	Neue Säuglingsanfangs-nahrung zugelassen Dr. Annette Rexroth
Wissenschaft & Praxis	enthält folgende Beiträge:
	Fette und Fettsäuren in der wissenschaftlichen Bewertung Dr. Claudia Küpper
	Mangelernährung im Krankenhaus - Vermeiden und behandeln Monika Heinis
	Qualifizierte Ernährungsberatung mit einer Stimme Stephanie Wetzel
	Jodausscheidung und Ernährung von Schulkindern FKE
Neues aus der Forschung	enthält folgende Beiträge:
	Tüte hält die Frische: Lange Transporte von Obst und Gemüse Dörte Sasse
	Religiöses Schlachten: Betäubung von Tieren ohne Einfluss aufs Ausbluten Dörte Sasse
	Walnüsse halten Blutgefäße elastisch Joachim Czichos
	Mit Kefir gegen Allergien Sabine Keuter
	Weniger Erkältungs- und Darmkrankheiten durch probiotische Bakterien Joachim Czichos
	Fettsensor in der Mundhöhle entdeckt Marita Willemsen
Lebensmittel- technologie	Die Opuntie - mehr als eine stachlige Zimmerpflanze Dr. Kirsten M. Herbach, Dr. Markus R. Moßhammer, Dr. Florian C. Stinzing, Prof. Dr. Reinhold Carle
Bücher & Medien	enthält folgende Beiträge:
	Anstaltskost im Rationalisierungs-prozess Dr. Uwe Spiekermann
	Alltags- und Festspeisen in Mitteleuropa Dr. Uwe Spiekermann
	Ernährungsverhalten und Ernährungsberatung Brigitte Plehn
	Was isst du denn da? Brigitte Plehn
	Physiologie des L-Carnitins und seine Bedeutung für Sportler Brigitte Plehn
	OSSENA - Das Unternehmen nachhaltige Ernährungskultur Dr. Uwe Spiekermann
	Ernährungslehre für die Altenpflege Brigitte Plehn
	Jenseits von dick und dünn Brigitte Plehn
	Gästemarketing Brigitte Plehn