Sitemap  |  Kontakt  |  Impressum  |  AGB
Header Background

aid-Newsletter

Infektionsschutz im Lebensmittelbereich: Gut informiert mit dem aktuellen aid-Heft

Schüler nehmen während des gesamten Tages mehr Flüssigkeit zu sich, wenn ihnen im Unterricht Getränke zur Verfügung stehen. Zudem griffen sie im Verlauf der Studie häufiger zu den von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlenen Getränken wie Wasser. Das ist das erste Ergebnis einer Studie der Pädagogischen Hochschule Schwäbisch-Gmünd und der Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM)... mehr

Lebensmittelüberwachung

Zwei Kontrolleure als Püppchen dargesellt kontrollieren verschimmelte Erdbeere
© Flexmedia / Fotolia.com

Auch die Kontrolleure werden überprüft

Um Lebensmittelkontrollen stetig zu verbessern wurden im Zuge der bundesweit organisierten amtlichen Lebensmittelüberwachung auch interne Maßnahmen eingeführt: Dazu gehören das Rotationsprinzip, bei dem die Kontrolleure ihr Einsatzgebiet regelmäßig wechseln, das Vier-Augen-Prinzip sowie ein Qualitätsmanagement innerhalb der Überwachungsbehörden. Auf diese Weise sollen die Kontrolleure so effektiv und unabhängig wie möglich arbeiten... mehr

Hygienepraxis

Koch belehrt Azubi
Foto: © Minerva Studio / Fotolia.com

Regelmäßige Mitarbeiterschulungen sind Pflicht

Einmal im Jahr muss jeder, der Lebensmittel herstellt oder verarbeitet, mindestens an einer Schulung oder Belehrung zu grundlegenden Aspekten der Lebensmittelhygiene teilnehmen. Dies kann durch den Arbeitsgeber selber oder auch extern erfolgen. Denn nur wenn alle Mitarbeiter ausreichend informiert sind, kann eine gute Hygienepraxis in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung gewährleistet werden... mehr

aid-Medienshop-Tipp

Infektionsschutz im Lebensmittelbereich

Infektionsschutz im Lebensmittelbereich

Viele Krankheitserreger können durch Lebensmittel übertragen werden. Um Infektionen zu vermeiden, muss, wer mit Lebensmitteln umgeht, alle zwei Jahre zum Infektionsschutz belehrt werden. Das Heft erläutert die gesetzlichen Grundlagen und Schulungsinhalte.   ... mehr

HACCP in der Praxis für Catering, Gastronomie und Handel

Dieser Lehrgang der TÜV Süd Akademie am 1. Juli in München und 10. Juli in Essen vermittelt einen Überblick über die Verordnung (EG) 852/2004 zur Lebensmittelhygiene sowie deren Forderungen nach einem HACCP-Konzept... mehr

Curve Top MEDIA Right
MedienTipp

Schülerfirmen - Schulkiosk für die ZwischenverpflegungSchülerfirmen - Schulkiosk für die Zwischenverpflegung

... mehr

Lebensmittelhygiene - Praxishandbuch zur Lebensmittellagerung im HaushaltLebensmittelhygiene - Praxishandbuch zur Lebensmittellagerung im Haushalt

... mehr

Wichtige Bestimmungen des Lebensmittel-<br />rechts für Gastronomie und Gemeinschafts-<br />verpflegungWichtige Bestimmungen des Lebensmittel-
rechts für Gastronomie und Gemeinschafts-
verpflegung

... mehr

Bildung / Unterricht

aid-Unterrichtsmaterial

aid-Medienkatalog

Katalog

online blättern

per Post

Sammelabo

Nur nichts verpassen! Das Sammelabo Neuerscheinungen
für aid-Hefte... mehr

Curve Bottom Right
Ausgedruckt am: 20.06.2013