Wasser wird häufig als das Lebensmittel Nummer eins bezeichnet. Das Heft geht ausführlich auf die Themen Gewinnung und Versorgung sowie Verbrauch und Nutzung ein. Die Bedeutung von Wasser für die Ernährung wird erläutert, schließlich ist Wasser geradezu prädestiniert, Lebensprozesse zu ermöglichen und zu erhalten. Des weiteren wir die Trinkwasseraufbereitung beschrieben sowie die Darstellung der Transportwege, des Wasserschutzes und natürlich auch des Verbraucherschutzes. Tipps für Verbraucher/innen ergänzen die Informationsschrift.