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Äpfel

Knackig, lecker und gesund - Äpfel liefern nicht nur puren Genuss, sondern gleichzeitig Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Sie sind das beliebteste Obst in Deutschland.

Verschiedene Apfelsorten in einer Reihe
Africa Studio / Fotolia.com

Reife Äpfel der Sorte 'Fuji' am Baum
iStock.com / thanyarat07
Vom Acker bis zum Teller

Äpfel: Erzeugung

Der Apfel ist die wichtigste Baumobstart in Deutschland. Im Erwerbsanbau sind noch etwa 20-30 Sorten von wirtschaftlicher Bedeutung, allen voran Elstar und Jona-Sorten.

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Frisch geerntete Äpfel in Kisten
iStock.com / branex
Vom Acker bis zum Teller

Äpfel: Verarbeitung

Ein Großteil der Apfelernte wird als Tafelobst vermarktet. Durch spezielle Lagerung bleiben die Früchte mehrere Monate frisch. Ein kleiner Teil wird zu Produkten wie Saft oder Mus verarbeitet.

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Roter und grüner Apfel
iStock.com / Siraphol
Vom Acker bis zum Teller

Äpfel: Einkauf und Kennzeichnung

Ein gesunder Apfel ist frisch, knackig und hat eine unbeschädigte Schale. Je nach Qualität, Form und Größe wird er in eine von drei Vermarktungsklassen einsortiert.

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Holzkiste mit Äpfeln auf Holzdielen
George Dolgikh / Fotolia.com
Vom Acker bis zum Teller

Äpfel: Zubereitung und Lagerung

Richtig gelagert, kann der biologische Reifungsprozess bestimmter Apfelsorten stark verlangsamt werden, und die Früchte bleiben monatelang frisch.

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Junge lehnt gehockt an Wand einer Holzhütte und beißt in Apfel
ksi / Fotolia.com
Vom Acker bis zum Teller

Äpfel: Gesund essen

"An apple a day keeps the doctor away - Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern." Die alte Volksweisheit verspricht Wahres, denn unser Lieblingsobst enthält viele gesunde Inhaltsstoffe.

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Hände halten Apfel unter fließendem Wasser
Zdenka Darula / Fotolia.com
Vom Acker bis zum Teller

Äpfel: Verbraucherschutz

Äpfel aus deutschem Anbau sind von guter Qualität und wenn, nur sehr gering mit unerwünschten Stoffen belastet. Durch gründliches Waschen lassen sich Rückstände auf ein Minimum reduzieren.

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