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Brot

Brot und Brötchen stehen nach wie vor hoch im Kurs – kein Wunder bei dem riesengroßen Brotangebot. Brot liefert nicht nur Energie, sondern wertvolle Nährstoffe.

Verschiedene Brotsorten und Getreideähren
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Getreidefeld in der Sonne
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Vom Acker bis zum Teller

Brot: Erzeugung

Getreide ist das wichtigste Grundnahrungsmittel der Menschen. Bei uns in Mitteleuropa werden vor allem Weizen, Roggen, Gerste und Hafer angebaut.

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Brotlaibe werden aus Backofen in Backstube genommen
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Vom Acker bis zum Teller

Brot: Herstellung

Vier Dinge braucht der Bäcker, um Brot zu backen: Mehl, Wasser, Salz und ein Lockerungsmittel für den Teig. Aus diesen Grundzutaten lassen sich viele verschiedene Brotsorten herstellen.

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Verkäuferin in Bäckerei hält Korb mit Brötchen hoch
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Vom Acker bis zum Teller

Brot: Einkauf und Kennzeichnung

Brot und Brötchen stehen hierzulande hoch im Kurs, auch wenn der Verbrauch leicht rückläufig ist. Traditionelle Mischbrote sind die Favoriten. Auch Toast und Körnerbrote sind beliebt.

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Hände kneten Teig
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Vom Acker bis zum Teller

Brot: Zubereitung

Selberbacken macht Spaß und man weiß, was drin ist. Während die einen ihre Zutaten frisch zusammenstellen, nutzen andere die schnellen Fertigmischungen.

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Frau mit Scheibe Brot mit Frischkäse und Herz aus geschnittenem Schnittlauch
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Vom Acker bis zum Teller

Brot: Gesund essen

Brot liefert nicht nur Energie, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Insbesondere Vollkornbrote enthalten die Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe des ganzen Getreidekorns.

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Ein Stück Brot und eine Scheibe Brot mit ausgestochenem Herz
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Vom Acker bis zum Teller

Brot: Verbraucherschutz

Verkaufsfertiges Brot in Fertigpackungen muss mit verschiedenen Angaben versehen sein. Allerdings gibt es auch Ausnahmen. Wir sagen Ihnen, welche Inhaltsstoffe auf die Verpackung gehören.

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