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Kategorie Essen + Kochen

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Zwei Haufen gekochter Reis auf einer Schieferplatte: links ungewaschen, rechts gewaschen vor dem Kochen. 13Feb
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Praxistest: Lohnt sich Reiswaschen wirklich?

von Judith Pulg

Nach meinem letzten Blogbeitrag zum Thema Sushi mit Kindern musste ich immer mal wieder diskutieren, ob man den Reis wirklich waschen muss. Ich habe es getestet.

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Kartoffeln 07Feb
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

So mache ich richtig leckeres Kartoffelpüree

von Julia Icking

Richtig leckere Kartoffeln kaufen - das ist ein Thema für sich, finde ich. Manche keimen schon nach wenigen Tagen, andere zerfallen beim Kochen oder schmecken nach nichts. Leider kenne ich

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Kartoffel-Gemüse-Puffer 26Jan
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Kartoffel-Gemüse-Puffer: zweiter Versuch

von Julia Icking

Nachdem mein Rezept letzte Woche nicht so gut geklappt hat, habe ich versucht mich schlau zu machen, wie Kartoffelpuffer knusprig werden. Dazu findet man jede Menge Tipps im Netz

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Kartoffeln, Pastinaken und Möhren 18Jan
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Kochen mit Pastinaken

von Julia Icking

Heute koche ich endlich mal wieder Pastinaken. Die haben jetzt Saison und sind in vielen Supermärkten erhältlich. Die Zubereitung ist für mich kein völliges Neuland, denn ich habe sie schon

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Selbst gemachte Müsliriegel 10Jan
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Müsliriegel ein gesunder Snack?

von Julia Icking

Ich kaufe nur selten Müsliriegel, weil ich abgespeichert habe, dass die meisten ziemlich viel Zucker und eher wenig Vollkorn enthalten. Neulich habe ich mal wieder eine Packung gegriffen,

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Vegane Pfannkuchen mit Obst 22Dec
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Pfannkuchen ohne Eier, geht das?

von Julia Icking

Ich liebe Pfannkuchen, aber manchmal wandern für meinen Geschmack zu viele Eier in den Teig. Ich esse zwar grundsätzlich Eier, aber da ich mir über die Erzeugung schon so meine Gedanken

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Drei Gläser mit selbstgemachten Weihnachtsgeschenken aus der Küche: Senf, Bratapfel-Marmelade und rote Knete. 20Dec
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Schnelle Geschenke aus der Küche

von Judith Pulg

Eigentlich hatte ich die handgefertigten Weihnachtsschmankerl nach dem Eklat ad acta gelegt: Ich hatte den Adventskalender für eine gute Freundin mit handgefertigten Teepralinen gefüllt...

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Rote Bete 15Dec
nazarovsergey / Fotolia.com

Essen + Kochen

Rote Bete - einfach und lecker

von Julia Icking

Am Samstag habe ich ganz spontan etwas sehr Leckeres entdeckt. Zum Mittagessen wollte ich Kartoffelecken und Kürbisspalten aus dem Ofen machen, dazu ein Joghurt-Dip, fertig.

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Früchtebrot und Trockenfrüchte 06Dec
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Kann man Früchtebrot selber backen?

von Julia Icking

Ich bin eine leidenschaftliche Weihnachtsbäckerin. Ich backe Vanillekipferl, Zimtsterne und Makronen - seit Jahren mit erprobten Rezepten. Was ich noch nie gebacken habe, ist Früchtebrot. Das

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ausgerollter Lebkuchenteig neben ausgestochenem Plätzchen in Tannenbaumform 02Dec
Azurita / Fotolia.com

Essen + Kochen

Oster-Lebkuchen

von Löwenzähnchen

Schon seit einer Woche will ich Lebkuchen backen. Alle Zutaten waren längst eingekauft, das Backbuch lag aufgeschlagen auf dem Küchentisch, nur die Zeit fehlte irgendwie immer.

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Aufgeschnittenes Roggenbrot auf Holzbrett 01Dec
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Lieblingsbrot – selbst geknetet? (Teil 2)

von Judith Pulg

Vielleicht hat es meinem Brot gut getan, dass unser Mittagessen doch noch vor ihm im vorgeheizten Ofen zwischengeparkt werden musste... Ich hatte mir schon fast eingebildet, nach deutlich...

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Die Knethaken eines Handrührgeräts kneten einen Brotteig. 29Nov
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Lieblingsbrot – selbst geknetet?

von Judith Pulg

Hier sitze ich nun und warte. Ein bisschen ängstlich, aber auch fast schon wieder ein bisschen gefasst. Es war ja auch sehr naiv von mir zu denken, dass ich das so einfach hinbekomme...

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Zutaten Wirsingcurry 10Nov
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Mittagessen aus der Kochtüte

von Julia Icking

Der Stadtbummel ist beendet und der Magen meldet sich. Damit es zu Hause schnell geht, nehme ich vom Markt eine Kochtüte mit. Eine was? Kochtüte? Ganz einfach: Auf dem Bonner Markt steht

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Hokkaido-Kürbis neben einer Tasse Zucker mit Zimtstange und Nelken – den Zutaten für Doce de Abóbora. 31Oct
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Nichts zum Fürchten: Kürbis einmal anders

von Judith Pulg

Heute Abend wird man überall Kürbisse mit furchterregenden Fratzen und flackernden Augen sehen. So einen Kürbis gibt es bei mir nicht. Aber auch ich werde heute einmal etwas anderes mit ...

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Quinoa roh und gegart 27Oct
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Quinoa bringt Abwechslung in die Küche

von Julia Icking

Ich bin in Experimentierlaune, daher probiere ich heute ein neues Rezept aus. In letzter Zeit habe ich so viel über Quinoa gehört und gelesen, dass ich ihn nun einmal selber zubereiten möchte.

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Blaue Trauben und Flasche mit Traubensaft. 10Oct
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Juhuu, unsere Trauben sind reif! Ein bisschen...

von Judith Pulg

An unserer Terrassenwand klettert eine kleine Weinrebe hinauf. Und die hat mir jetzt schon einiges an Geduld abverlangt: Seit unserem Einzug warte ich darauf, endlich die ersten Trauben...

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Falafel im Fladenbrot mit buntem Salat und Minz-Joghurt-Dressing 13Sep
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Kichererbsen statt Fleisch: Falafel selbstgemacht

von Judith Pulg

Mist! Ich habe noch gar nicht angefangen, da ist mir auch schon der erste Fauxpas passiert: Mindestens einen Tag einweichen??? Auf meiner Kichererbsen-Packung stand 8-12 Stunden...

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Zutaten für Apfelkuchen 30Aug
Julia Icking

Essen + Kochen

Wohin mit dem vielen Obst?

von Julia Icking

Ich habe zwar keinen Garten, stehe aber trotzdem fast jeden Sommer vor der Frage, wie man das eine oder andere Obst haltbar machen kann. Von Verwandten bekomme ich Äpfel und Brombeeren, hinter

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Eistee und Fruit Infused Water 18Aug
Julia Icking

Essen + Kochen

Immer nur Wasser ist langweilig

von Julia Icking

Man soll ja viel trinken, soweit so klar. Aber an manchen Tagen habe ich einfach keine Lust auf „nur“ Wasser. Saftschorlen sind natürlich eine Alternative, aber es gibt noch viel mehr leckere

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Quietschbuntes Wassereis in lila, pink und grün aus Heidelbeeren, Johannisbeeren und Kiwi 11Aug
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Selbstgemachtes Wassereis aus frischen Früchten

von Judith Pulg

Wassereis war der Sommerhit meiner Kindheit. Egal ob quietschbunte Stangen in Plastiktüten, der bunte Flutschfinger oder die Cola-Tüte, die immer für eine Mega-Sauerei sorgte ­– ich habe ...

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