Springe direkt zum Inhalt , zum Menü .

Kräuter

Die Verwendung frischer Gartenkräuter in der Küche erfreut sich heutzutage immer größerer Beliebtheit. Der besondere Vorteil des Kräuteranbaus liegt in dem geringen Platzbedarf.

Gartenkräuter auf einem Holztisch
Dani Vincek / Fotolia.com

Pflanzensteckbriefe

Basilikum

Ocimum basilicum L.

Basilikum
iStock.com / fotogal

Das besonders licht- und wärmebedürftige Basilikum wird hierzulande einjährig kultiviert. Der Name leitet sich aus dem Griechischen ab und bedeutet "König".

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Bohnenkraut

Satureja hortensis L.

Bohnenkraut
iStock.com / LianeM

Satureja hortensis ist eine einjährige Kultur und wird daher auch als Einjähriges oder Sommer-Bohnenkraut bezeichnet. Daneben gibt es noch eine etwas strenger schmeckende mehrjährige Art.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Dill

Anethum graveolens L.

Dill
iStock.com / DLeonis

Dill ist ein Kraut, das in allen Pflanzenteilen ätherische Öle enthält. Dies verleiht der Pflanze ihr charakteristisches Aroma.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Estragon

Artemisia dracunculus L.

Estragon
michalrybski / Fotolia.com

Bei Estragon unterscheidet man innerhalb der Art zwischen dem Französischen und dem Russischen Estragon. Der Französische hat von beiden das intensivere Aroma.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Kapuzinerkresse

Tropaeolum majus L.

Kapuzinerkresse
iStock.com / Topaz777

In ihrer südamerikanischen Heimat ist die Kapuzinerkresse mehrjährig, hierzulande wächst die kälteempfindliche Pflanze unter Außenbedingungen jedoch nur ein Jahr.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Kerbel

Anthriscus cerefolium

Kerbel
coco / Fotolia.com

Für den Anbau im Garten werden glatt- und krausblättrige Sorten angeboten. In Bezug auf den Geschmack und die Würzkraft unterscheiden sich diese jedoch nur wenig.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Knoblauch

Allium sativum L.

Knoblauch
iStock.com / Studio-Annika

Knoblauch ist ein "Allround-Talent": Er eignet sich hervorragend für Mischkulturen, kann andere Pflanzen vor Schadinsekten schützen und soll, zwischen Rosen gepflanzt, deren Duft verstärken.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Koriander

Coriandrum sativum

Koriander
iStock.com / DLeonis

Koriander ist als Gewürzpflanze heute weltweit verbreitet. Sowohl der Geruch als auch der Geschmack aller frischen Pflanzenteile sind sehr auffällig.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Liebstöckel

Levisticum officinale

Liebstöckel
M. Schuppich / Fotolia.com

Liebstöckel ist eine Staude und kann bis zu 2 m hoch werden. In der Regel ist eine kräftige Pflanze ausreichend für eine vierköpfige Familie.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Melisse

Melissa officinalis L.

Melisse
Distraction Arts / Fotolia.com

Die Melisse ist ein mehrjähriges Kraut, das seinen Ursprung im Vorderen Orient hat. Sie ist eine wahre Bienenweide, wie auch schon der lateinische Name mel (= Honig) besagt. 

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Oregano

Origanum vulgare L. ssp. / Origanum onites

Oregano
iStock.com / Karimala

Oregano ist eine mehrjährige Staude. Zwischen Juni und September bildet sie kleine Blüten aus, die sehr stark von Bienen und anderen nützlichen Insekten angeflogen werden.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Petersilie

Petroselinum crispum / Petroselinum crispum ssp. tuberosum

Petersilie
iStock.com / parrus

Petersilie ist ein zweijähriges Kraut, sollte jedoch jedes Jahr neu ausgesät werden. Im zweiten Jahr tragen die Pflanzen winzige Blüten, für die Küche ist die beste Zeit dann bereits vorbei.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Pfefferminze

Mentha x piperita

Pfefferminze
iStock.com / zfl

Pfefferminze dürfte jedem vor allem als Tee bekannt sein. Darüber hinaus hat das Kraut heilkräftige Wirkstoffe, die vor allem wohltuende Wirkung auf den Magen-Darmbereich haben.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Rosmarin

Rosmarinus officinalis L.

Rosmarin
Scisetti Alfio / Fotolia.com

Rosmarin ist eine mehrjährige Pflanze, die bis zu 2 m hoch werden kann. Es gibt verschiedene frostharte Sorten, sodass eine Überwinterung im Haus nicht mehr unbedingt notwendig ist.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Salbei

Salvia officinalis L.

Salbei
PhotoSG / Fotolia.com

Für den Salbei charakteristisch sind seine länglichen, gestielten Blätter, die einen etwas runzeligen Eindruck machen. Die Pflanze ist ein Halbstrauch, der bis zu 80 cm hoch werden kann.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Schnittlauch

Allium schoenoprasum L.

Schnittlauch mit Blüten
iStock.com / AtomStudios

Schnittlauch wird bereits seit Jahrtausenden als Gewürzpflanze genutzt. Die mehrjährige und frostharte Pflanze stellt keine besonderen Ansprüche an das Klima.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Thymian

Thymus vulgaris L.

Thymian
Miriam Dörr / Fotolia.com

Der Echte Thymian (Thymus vulgaris) ist ein nur 20 cm hoher Halbstrauch. Er gehört zu einer großen, vielseitig verwendbaren Gattung und mag es eher warm und trocken.

mehr...
Pflanzensteckbriefe

Waldmeister

Galium odoratum (L.) Scop.

Waldmeister
michikopink / Fotolia.com

Das Kraut mit den quirlig angeordneten Blättern wächst natürlicherweise in heimischen Buchenwäldern, kann aber auch problemlos im heimischen Garten angebaut werden.

mehr...