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Kräuter

Man kann sie frisch verarbeitet oder konserviert kaufen, sie selbst anbauen oder in der freien Natur sammeln. Kräuter und Gewürze haben jede Menge wertvolle gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe.

Frische und getrocknete Kräuter
Africa Studio / Fotolia.com

Zwei Hände mit Schere schneiden Rosmarinzweige ab
Alexander Raths / Fotolia.com
Vom Acker bis zum Teller

Kräuter: Erzeugung

Wild-, Topf- und Schnittkräuter

Kräuter gibt es in großer Vielfalt im Handel zu kaufen, frisch geschnitten oder als Topfpflanze. Man kann sie auch recht unproblematisch im eigenen Beet anbauen.

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Schnittlauch auf Brett geschnitten
spacemonkeypics / Fotolia.com
Vom Acker bis zum Teller

Kräuter: Verarbeitung

Produkte mit frischen Kräutern

Kräuter riechen und schmecken am intensivsten, wenn sie frisch geerntet wurden. Ihr Aroma kann durch schonende Konservierung bewahrt werden. Es bieten sich verschiedene Verfahren an.

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Bio-Kräuter im Plastiktopf
Peter Meyer, aid
Vom Acker bis zum Teller

Kräuter: Einkauf und Kennzeichnung

Welche Kräuter gibt es im Handel?

Der Handel bietet Kräuter frisch geschnitten, als Topfpflanze, getrocknet oder tiefgefroren an. Die meistverkauften Kräuter sind Petersilie, Schnittlauch und Basilikum.

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Kräuterbutter im Glas
Barbara Pheby / Fotolia.com
Vom Acker bis zum Teller

Kräuter: Zubereitung und Lagerung

Kräuter in der Küche verwenden

Frische Kräuter lassen sich auf vielfältige Art kombinieren und verarbeiten: in Essig und Öl eingelegt, in Quark, Butter und Dips eingerührt oder als Teemischung verarbeitet.

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Frische Kräuter: Salbei, Rosmarin, Thymian
Dani Vincek / Fotolia.com
Vom Acker bis zum Teller

Kräuter: Gesund essen

Kräuter enthalten wertvolle Inhaltsstoffe

In der Hausapotheke werden sie seit Urzeiten geschätzt: Kräuter enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, die gesundheitliche Wirkungen auf den menschlichen Körper haben können.

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getrocknete Kräuter
Jana Behr / Fotolia.com
Vom Acker bis zum Teller

Kräuter: Verbraucherschutz

Sind getrocknete Kräuter mit Keimen belastet?

Getrocknete Kräuter können krankheitserregende Mikroorganismen enthalten. Daher dürfen sie unter bestimmten Voraussetzungen vorbeugend bestrahlt werden.

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