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Trendlebensmittel

Getreu dem Motto "Du bist, was du isst" drängen zahlreiche Lifestyle-Lebensmittel auf den Markt. Einige prägen unsere Ernährung entscheidend, doch viele Trends verschwinden auch rasch wieder.

Trendbarometer mit einer Kompassnadel die auf Trend zeigt
Olivier Le Moal / Fotolia.com

Birkenzucker
Maik Dörfert / Fotolia.com
Trendlebensmittel

Süßende Lebensmittel und Süßungsmittel

Kokosblütenzucker, Rote-Banane-Pulver, Birkenzucker?

Eine Vielzahl von neuen Süßenden Lebensmitteln, Zuckeraustauschstoffen und Süßstoffen ist im Handel zu finden. Was ist das? Was ist davon zu halten? Wofür sind sie geeignet?

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Rote Bete Knollen aufgeschnitten
Printemps / Fotolia.com
Trendlebensmittel

Wiederentdeckte Gemüsearten

Omas Gemüse frisch aufgetischt

Lange Zeit waren sie fast vergessen, doch nun sind sie wieder in Mode gekommen. Die Rede ist von Gemüsearten wie Pastinake, Rote Bete, Schwarzwurzel, Steckrübe oder Topinambur.

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Trendlebensmittel

Urgetreide

Alte Getreidesorten neu in der Küche

Emmer-Ähren
schreiberVIS / Fotolia.com

Urgetreide wie Dinkel/Grünkern, Einkorn, Ur-Roggen oder Emmer sind spannende Ergänzungen zu den klassischen Getreidearten.

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Pseudogetreide

Glutenfreie Alternativen für die Körnerküche

Quinoa-, Buchweizen- und Amaranth-Körner in drei Schälchen
katrinshine / Fotolia.com

Ob Quinoa, Amaranth oder Buchweizen: Von herzhaft-nussig bis süß bereichern diese Pseudogetreidearten unseren Speiseplan und liefern nebenbei wertvolle Inhaltsstoffe.

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Trendlebensmittel

Hanf

Hanf als Lebensmittel

Hanfsamen, Hanfpulver, Hanfoel
kostrez / Fotolia.com

Im Zuge des Vegetarier-/Veganer-Booms und der Superfood-Welle werden nebenbei die Samen und Blätter der Hanfpflanze salonfähig. Die Anbieter versprechen zahlreiche gesundheitliche Qualitäten.

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Salz

Salz bleibt Salz - egal ob aus Nepal oder dem Mittelmeer

Sechs Porzellanlöffel mit je einer anderen Salzsorte, verschiedene Salzfarben
Quanthem / Fotolia.com

Grünes Hawaii-Salz, rosa Himalaya-Salz, persisches Blausalz - Salze aus aller Welt sind im Trend. Lesen Sie hier über Herkunft, Gesundheit und Verwendung von Salz in der Küche.

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Trendlebensmittel

Online-Einkauf von Lebensmitteln

Was beachten beim Shoppen im Internet?

Tablet mit Warenkorbsymbol im Supermarkt
Pixsooz / Fotolia.com

Wer online einkauft, ist zeitlich flexibel und muss keine Tüten schleppen. Vor allem für Berufstätige, aber auch für ältere Menschen sind das wichtige Argumente.

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Trendlebensmittel

Juicing

Frisch gepresste Säfte

Gläser mit frisch gepresstem Saft
Dar1930 / Fotolia.com

Frisch gepresste Säfte sind lecker und versorgen uns mit wichtigen Nährstoffen wie Mineralstoffen und Vitaminen. Bei der Entsaftung können Obst- und Gemüsesorten vielfältig kombiniert werden.

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Trendlebensmittel

Trendbeeren und -früchte

Was ist dran an den „Superfrüchten“ aus Übersee?

Sechs Schalen mit verschiedenen Powerbeeren
Marek / Fotolia.com

Açai, Acerola, Goji, und Co. sind sogenannte Powerbeeren, deren Inhaltsstoffe als wahre Wunderwaffen gegen allerlei Krankheiten gelten. Doch was steckt wirklich drin in den "Superfrüchten"?

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Trendlebensmittel

Chiasamen

Ölsaat und Pseudogetreide

Holzlöffel mit Chiasamen und Chiapflanze im Hintergrund
govindji / Fotolia.com

Chiasamen stammen ursprünglich aus Mittelamerika. Sie stecken voller gesunder Inhaltsstoffe, machen satt und lassen sich in der Küche, besonders in der veganen, vielfältig verwenden.

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Trendlebensmittel

Müsli

Körniger Mix von knackig bis frisch

Schale mit Müsli und frischen Beeren, im Hintergrund frisches Obst
fabiomax - Fotolia.com

Müsli ist eine Mischung aus verschiedenen Getreidesorten, wahlweise in Kombination mit Zutaten wie Nüsse oder Früchte. Es liefert viele Ballaststoffe, Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine.

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Algen

Algen - Vielfalt aus dem Meer

Teller mit Nori-Algen umhülltes Maki-Sushi, Meeressalat und Stäbchen
TR Design / Fotolia.com

Speisealgen sind in der asiatischen Küche weit verbreitet und bei uns in erster Linie als Bestandteil von Sushi bekannt. Man unterscheidet zwischen Mikro- und Makroalgen.

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Trendlebensmittel

Grüne Smoothies

Gemüse zum Trinken

Grüner Smoothie im Glas daneben frisches grünes Gemüse
photocrew / Fotolia.com

Grüne Smoothies sind Mixgetränke aus pürierten grünen Gemüsen und Kräutern, reifen Früchten und Wasser. Die "geschmeidigen" Drinks sind eine leckere Ergänzung in der Rohkostküche.

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Trendlebensmittel

Insekten

(K)eine alltägliche Kost

Frittierte Heuschrecken in einer Schale
bajita111122/ Fotolia.com

Käfer, Raupen, Heuschrecken, Termiten: Diese bisweilen fremd anmutende Kost hat einiges zu bietend – ernährungsphysiologisch und auch sensorisch.

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Vegane Lebensmittel

Pflanzliche Alternativen zu Fleisch, Milch und Ei

Ein Stück Tofu und daneben Sojabohnen
Eskymaks / Fotolia.com

Veganer verzichten auf Produkte tierischen Ursprungs und ernähren sich ausschließlich von pflanzlichen Lebensmitteln. Die Nachfrage nach Alternativen zu tierischen Produkten ist gewachsen.

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Regionale Lebensmittel

Herkunft bleibt oft fraglich

Kennzeichnungslabel "Regionales Produkt"
pico / Fotolia.de

Verbraucher versprechen sich vom Kauf regionaler Lebensmitteln, frische und qualitativ hochwertige Produkte. Doch der Begriff "regional" ist nicht geschützt, dem Kunden fehlt hier Transparenz.

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Energy-Drinks

Unermüdlich aufgeputscht

Dosen mit der Aufschrift "Energy Drink"
destina / Fotolia.com

Energie-Kick aus der Dose? Energy-Drinks enthalten eine hohe Dosis Koffein, oft weitere aufputschende Stoffe und jede Menge Zucker. Daher sind sie insbesondere für Kinder nicht zu empfehlen.

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Frozen Yogurt

Joghurt zum Naschen: Eine "leichte" Alternative zu Speiseeis?

Drei Schalen mit Frozen Yogurt mit Beeren garniert
annahabich / Fotolia.com

Frozen Yogurt ist eine Süßspeise aus gefrorenem Joghurt und Sahne. Er wird mit verschiedenen "Toppings" wie Streuseln, Früchten und Nüssen sowie diversen Soßen angeboten.

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Laktosefreie Lebensmittel

Wer braucht sie wirklich?

Laktosefreie Produkte mit Schild
iStock.com / minoandriani

Der Markt mit laktosefreien Produkten boomt. Haben auf einmal so viele Menschen eine Milchzuckerunverträglichkeit? Oder handelt es sich hier eher um einen Lifestyle-Trend?

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Trendlebensmittel

Steviolglycoside

Hält der neue Süßstoff, was er verspricht?

Pflanze Stevia rebaudiana
Ennira / Fotolia.com

Steviolglycoside werden aus den Blättern der südamerikanischen Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen und dürfen unter der Nummer „E 960“ als Süßstoff in Lebensmitteln verwendet werden.

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