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Zitrusfrüchte

Zitrusfrüchte sind so vielseitig wie gesund. Sie enthalten neben reichlich Vitamin C auch Ballast- und Mineralstoffe. Doch wie unterscheiden sie sich und wo kommen sie eigentlich her?

Verschiedene durchgeschnittene Zitrusfrüchte in einer Schale
denio109 / Fotolia.com

Reife Apfelsine am Baum
iStock.com / bulentozber
Vom Acker bis zum Teller

Zitrusfrüchte: Erzeugung

Zitrusfrüchte zählen zu den ältesten Obstarten der Welt. Heute gibt es zahlreiche Sorten, die durch Züchtung weiter vermehrt werden.

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Mehrere Zitronen nebeneinander
iStock.com / MilosJokic
Vom Acker bis zum Teller

Zitrusfrüchte: Verarbeitung

Zitrusfrüchte müssen im optimalen Reifezustand geerntet werden, da sie nicht nachreifen. Nach der Ernte ist eine optimale Lagerung für die Qualität der Früchte sehr wichtig.

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Verschiedene aufgeschnittene Zitrusfrüchte
iStock.com / ellobo1

Alle Zitrusfrüchte stammen aus der gleichen Familie, trotzdem gibt es zahlreiche Unterschiede. Auch die Früchte aus konventionellem und ökologischem Anbau unterscheiden sich.

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and presst Orangenhälfte auf Presse und Orangensaft läuft ins Glas
iStock.com / Davizro
Vom Acker bis zum Teller

Zitrusfrüchte: Zubereitung und Lagerung

Die meisten Zitrusfrüchte werden frisch verzehrt oder zu Saft gepresst. Die frischen Früchte verfeinern aber auch Obstsalate, Süßspeisen und Desserts und geben ihnen eine spritzige Note.

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Frau hält Hälfte einer Orange hoch
contrastwerkstatt / Fotolia.de
Vom Acker bis zum Teller

Zitrusfrüchte: Gesund essen

Zitrusfrüchte enthalten viel Vitamin C - das ist bekannt. Sie haben aber noch einiges mehr zu bieten...

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Orange in Nahaufnahme
iStock.com / © HannamariaH
Vom Acker bis zum Teller

Zitrusfrüchte: Verbraucherschutz

Konventionell erzeugt Zitrusfrüchte dürfen mit Konservierungsmitteln und Wachsen behandelt werden, auch Rückstände von Pflanzenschutzmitteln sind teilweise nachweisbar.

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