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Zubereiten

Die Zubereitung von Lebensmitteln erfordert Zeit und auch ein gewisses Know-how im Ungang mit Lebensmitteln und Küchengeräten. Wer sich dem stellt, trägt viel zu seiner gesunden Ernährung bei.

Gemüse schneiden mit einem Messer
xalanx / Fotolia.com

Kochtopf auf Gasherd
iStock.com / sofyx
Zubereitung

Lebensmittel garen

Kochen, Dünsten, Dämpfen, Braten oder Niedertemperaturgaren - das Garverfahren beeinflusst Geschmack, Aussehen, Konsistenz, Nährstoffgehalt und Unbedenklichkeit von Speisen erheblich.

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Frau öffnet Mikrowellenherd
goodluz / Fotolia.com
Zubereitung

Mikrowellengaren

Mikrowellen erhitzen und garen schnell und sind dabei energiesparend. In vielen Küchen sind sie daher spätestens seit den 90er Jahren fest etablierte Haushaltsgeräte.

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Chili und daneben ein Messer
P. Meyer / aid

Die 2. Auflage ist erschienen: Das Kompendium liefert fundiertes Fachwissen zur Lebensmittelverarbeitung im Haushalt und ist ein ideales Lehr- und Nachschlagewerk.

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Würstchen und Gemüse auf einem Grillrost
Photographee.eu / Fotolia.com
Zubereitung

Grillen

Grillen macht Spaß, fördert Geselligkeit und ist eine köstliche, aber auch nährstoffschonende und fettsparende Art der Zubereitung. Es gilt jedoch einige Regeln am Grill zu beachten:

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