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Zusatzstoffe

Zusatzstoffe ermöglichen unser gewohntes und umfassendes Lebensmittelangebot, indem sie zum Beispiel für längere Haltbarkeit oder die richtige Konsistenz sorgen.

Zusatzstoffe: Donuts mit bunter Glasur
Es75 / Fotolia.com

bunte Cupcakes
Ruth Black / Fotolia.com

Zusatzstoffe machen Lebensmittel nicht nur bunt, sie sind vor allem technologische Helfer. Etwa 320 Lebensmittelzusatzstoffe sind derzeit europaweit zugelassen.

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Lupe durch die die Nähwertangaben vergrößert werden
fovito / Fotolia.com

Alle verwendeten Zusatzstoffe müssen in der Zutatenliste genannt werden. Oft haben sie komplizierte chemische Namen oder E-Nummern.

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Frau sieht angestrengt durch eine Lupe in einen Topf
iStock.com / VladimirFLoyd

Immer wieder kursieren Gerüchte, Fragen und Bedenken rund um Zusatzstoffe. Wie steht es also um die gesundheitliche Unbedenklichkeit?

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